Lachs mit Pestosoße
Um auch unserer Schnegge einen abwechslungsreichen Essensplan zu bieten, gibt es unter anderem 1x die Woche Fisch für Sie. Da Sie aktuell nur kleine Mengen an Fisch/Fleisch pro Portion bekommt, fällt natürlich einiges für uns ab. 😉 Mit ein paar Resten hier und da hat sich ein schnelles und leckeres Fischrezept entwickelt.
Zutaten
- 4 Lachsfilets
- 1 Glas Pesto Rosso (z.B. Barilla)
- 1 Zwiebel
- 100ml Sahne
- 100ml Milch
- Tomatenmark
- Kartoffelmehl
- 1 Bund Petersilie
- Reis als Beilage
Zubereitung
Das Rezept an sich ist in knapp 20 Minuten gemacht und mit einem guten Timing ist alles gleichzeitig servierfertig. Wir verwenden für dieses Gericht Bio-Lachsfilets von Followfish. Wir finden die Idee dahinter interessant, dass man per QR-Code weitere Informationen zum Produkt erhält. Dieser ist tiefgefroren und muss natürlich am Morgen frühzeitig zum Auftauchen aus dem Gefrierschrank geholt werden.
- Topf mit 1 Kaffeetasse Reis und 2 Kaffeetassen Wasser bei mittlerer Hitze auf Herd anstellen
- Lachsfilets waschen, trocken tupfen und in Kartoffelmehl wenden
- Pfanne mit Butterschmalz (z.B. Butaris) erhitzen und Lachsfilets darin von jeder Seite anbraten
- Lachsfilets herausnehmen und warm stellen
- In Bratsaft Zwiebeln anschwitzen
- Etwas Tomatenmark und Pesto Rosso hinzugeben und mit Anrösten
- Mit 100ml Sahne und 100ml Wasser, sowie etwas Gemüßebrühe ablöschen und einköcheln lassen
- 1 TL Kartoffelmehl in einer Tasse mit etwas Wasser einrühren und Soße damit andicken
- Petersilie waschen, schneiden und zur Soße geben
Und schon steht das Essen auf dem Tisch. Guten Appetit!
Das denkt Ihr über diesen Beitrag:
Hallo,
wieder ein sehr toller Artikel.
Danke für das Rezept und die Fotos.
Diese Lachs mit Pestososse sieht echt geil und lecker aus.
Ich muss es mir gleich nachmachen.
LG
Patrick