Himbeer-Quark-Törtchen
Traditionelle Kuchen werden erst im Backofen zu dem, was man von ihnen erwartet. Dabei vergisst man oft, dass es auch Kuchen gibt, die den Gang in den Backofen nicht antreten müssen. Zeitersparnis gibt es zwar keine, aber sie sind genauso lecker!
Zutaten
- 25g laktosefreie Butter
- 40g Zartbitter-Schokolade
- 100g glutenfreie Butterkekse (z.B. von Schär)
- 750g laktosefreier Quark
- 50g laktosefreie Sahne
- 4 Blatt weiße Gelantine
- 50g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 EL Zitronensaft
Als Form habe ich einen 16cm Tortenring verwendet.
Zubereitung
- Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen
- Butterkekse im Gefrierbeutel fein bröseln und mit Butter-Schokoladen-Masse vermischen
- Keksmasse auf Boden verteilen und im Kühlschrank kalt stellen
- Gelantine in kalten Wasser 5 Minuten einweichen
- Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft vermengen
- Gelantine leicht ausdrücken und in einem Topf auf kleinster Stufe erwärmen
- etwas von der Quarkmasse zur Gelantine geben und gut verrühren
- so oft wiederholen bis kein großer Temperaturunterschied mehr zwischen beiden Massen besteht, dann beide Massen zusammen führen und erneut gut verrühren
(Es dürfen keine Klümpchen entstehen, ansonsten hält die Quarkmasse später nicht.) - etwa 1cm von der Quarkmasse auf den Boden geben
- darauf einen Kreis Himbeeren platzieren, dabei den Rand frei lassen
- Rest der Quarkmasse darauf geben und oben glatt ziehen
- zuletzt Himbeeren zur Verzierung oben drauf platzieren
Leben & Leidenschaft,
C
Das denkt Ihr über diesen Beitrag:
Oh Gott sieht das lecker aus! Zum Glück ist bald Ostern, dann werde ich sowas sicher auch bald mal machen 🙂
Hehe na dann wissen wir ja was es zum nächsten gemeinsamen Kaffee (oder Tee) gibt.. Sobald die Fastenzeit vorbei ist 😉 Ich freu mich schon drauf!
Sieht nicht nur lecker aus, ist es auch! Richtig klasse daran ist, dass es nicht einfach nur süß schmeckt, sondern durch die Quarkmasse und Himbeeren auch einen herben Geschmack hat. Prima Abwechslung zu sonst üblichen Kuchen.
SCHWEINELECKER sieht das aus! Ich wünsche mir beim nächsten Mal von A L L E M Probehäppchen !!!!!