Überbackene Hähnchenteile mit Kürbis
Passend zur Jahreszeit haben wir ein neues Kürbisrezept ausprobiert. Alle Nicht-Kürbis-Fans sollten unbedingt das Kartoffel-Kürbis-Pürree probieren, denn das schmeckt wirklich ausgezeichnet! Wichtig hierbei ist das Timing und eine gute Aufteilung, damit alles reibungslos abläuft.
Zutaten
- 800g Kartoffeln (festkochend)
- 4 Hähnchenkeulen (vom Knochen gelöst)
- 400g Kirschtomaten
- 1 Hokkaidokürbis (ca. 800 g)
- 200ml Schlagsahne
- 50g Parmesan
- 1 EL Tomatenmark
- 250ml laktosefreie Milch
- 50g laktosefreie Butter
- Gemüsebrühe
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Thymian (Stiele), Muskat
Zubereitung
- Ofen auf 150 °C vorheizen
- Fettpfanne (tiefes Backblech) ölen
- Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach oben in Fettpfanne legen
- Keulen mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und für 1 Stunde in den Ofen (Achtung: Nach 20 Minuten (Punkt 9) kommen weitere Zutaten dazu, also weiter gehts!)
- Währenddessen Kirschtomaten, Kürbis und Thymianstiele waschen
- Kirschtomaten und Kürbis vierteln
- beim Kürbis die Kerne mit einen Löffel entfernen und (mit Schale) in mundgerechte Stücke schneiden
- 3/4 des Kürbis, Kirschtomaten und Thymianstiele in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Nach 20 Minuten Bratzeit im Ofen den Kürbis-Kirschtomaten-Thymianmix auf der Fettpfanne verteilen
- Sahne mit Tomatenmark und 125 ml Gemüsebrühe in einen Topf 8 Minuten aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Parpika würzen
- Parmesan fein reiben
- Bei Minute 40 der Backzeit, Parmesan zusammen mit der Soße über das Gemüse auf Backblech gießen
- Kartoffeln schälen, vierteln und zusammen mit restlichen Kürbis in Salzwasser kochen
- Kartoffeln wenn sie bissfest sind zusammen mit Kürbis abgießen
- Kartoffeln und Kürbis mit Milch und Butter zerstampfen
- Püree mit Salz und Muskat abschmecken
- Fettpfanne aus den Ofen nehmen und servieren
