Brokkolisalat mit Putenstreifen
Da ich meine neuen tollen Öle austesten wollte, die ich zu Weihnachten bekommen habe, gab es heute mal einen Salat bei uns. Dieses Mal entschieden wir uns für einen Brokkolisalat, damit wir auch eine Alternative zum Blattsalat haben.
Zutaten
- 1 Brokkoli
- 400g Putenstreifen
- 200g Cherry-Tomaten
- 1/2 Handvoll Cashewkerne
- 100g Fetakäse
- Honig
- Senf
- verschiedene Öle nach Wahl
Zubereitung Salat
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 15 Minuten (bissfest) kochen
- Tomaten vierteln und in die Salatschüssel geben
- Cashewkerne zu kleinen Stückchen zerdrücken (z.B. in einem Mörser) und in Pfanne anrösten
- geröstete Cashewkerne zu den Tomaten geben
- Brokkoli abgießen und ebenfalls in die Salatschüssel geben
- Putenstreifen in einer Pfanne kross anbraten (Ich habe dafür ein Chili-Öl verwendet, um den Putenstreifen noch zusätzlich etwas pepp zu geben.)
- Putenstreifen zu dem Rest geben und alles gut durchmischen
Zubereitung Dressing
Das Dressing ist nicht schwer herzustellen, aber dennoch kann man nicht genau sagen, was die perfekte Mixtur ist, da jeder einen anderen Geschmack und Zutaten hat. Für mein Dressing habe ich folgende Zutaten und Mengen vermixt:
- 2 EL Leinsamen-Öl
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 1/2 EL Balsamico
- 1/2 EL Olivenöl
- 1/2 EL Chili-Öl
- 1 Prise Salz
Nachdem wir nun Dressing und Salat fertig haben, können wir noch den Fetakäse über den Salat verteilen und alles gut mischen. Guten Appetit!
Zeitaufwand: 25 Minuten
Schwierigkeit: einfach