Laktosefreier Käsekuchen
Wer kennt nicht den alt bekannten Käsekuchen. Schon als Kind hangen wir über der Schüssel mit der verlockenden Quarkmasse. Ums Ausschlecken haben sich alle immer gekloppt. Bei uns ist er auf der Hitliste ganz oben, weshalb er mehrfach im Jahr gebacken wird.
Wie auch sonst ist dieses Käsekuchen glutenfrei und laktosefrei.
Zutaten:
- 750 g Magerquark
- 200 g LF Butter (es gibt 125 g Blocks von Minus L)
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 1 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver (Dr. Oetker oder RUF, sind beide glutenfrei)
- Schale und Saft einer Zitrone
Zubereitung:
- Backofen auf 180° vorheizen
- weiche Butter und Zucker schaumig rühren
- Eigelb und Zitronensaft untermengen
- Quark hinzufügen und schön glatt rühren
- nach und nach (ich mache es meistens in halbe Tüten Maß) das Puddingpulver unterrühren
- jetzt die Zitronenschale – am Besten mit einem Löffel – mit der Masse verrühren(dies ist ein Praxistipp von mir, da die Schalenstreifchen ansonsten am Squirl hängen bleiben würden)
- zuletzt Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben, am Besten zuerst nur 1/3 davon damit nicht alle Bläschen untergeschlagen werden und danach erst den Rest
- da der Käsekuchen gerne oben dunkel wird, decke ich ihn nach einer halben Stunde (kann von Ofen zu Ofen unterschiedlich sein) mit Alufolie ab und damit ich mir dabei nicht die Finger verbrenne, passe ich die Form schon bevor der Kuchen im Ofen ist an und lege diese Beiseite
- ab damit in den Ofen für 45 – 50 Minuten
Inspirationen:
Leben & Leidenschaft,
C
Das denkt Ihr über diesen Beitrag:
So jetzt hab ich hunger! Wo ist die Käsekuchen-Theke? Das erinnert mich daran, dass ich noch ein Rezept schuldig bin. Wird gleich mal auf meine To-Do-Liste geschrieben…
Na her damit , ich warte schon drauf! 🙂
Vielleicht sollte ich meine Idee vom eigenen Bauernhof mit Café doch noch nicht so weit weg packen …
Der beliebteste Kuchen der Welt!!!!! Und wenn er dann noch so ein ganz kleines bisschen warm ist….
Ich habe einen ganz großen Wunsch für meinen nächsten Besuch……….Käsekuchen!
Tja Muttel. Der nächste Besuch ist ja zu Jen’s Geburtstag und da wird sie wohl schon Kuchen backen. Aber irgendwann wirst du auch mal ein Stückchen Cora’s Käsekuchen kosten dürfen.